社会と向き合う デフレが生んだ食の二極化──「美味しいもの」が富裕層だけのものになる時代
妻が体験した寿司屋のタイミー勤務から見えた飲食店経営の実態。サービスも味も軽視し、人を育てない経営は果たして「経営」と呼べるのか。デフレ経済がもたらした問題を考察します。
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