社会と向き合う 給食サービス業は、この国の縮図だった──給食サービス企業で見続けた「人形化経営」の記録【番外編】
給食サービス企業の内部構造と日本国家の統治構造はなぜ似ているのか。中央集権、補助金依存、価格決定権の欠如、責任分散──巨大組織が現場を疲弊させる構造を解剖し、「小さな実体」へ移動するという選択を考察する。
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